Il mix di vecchio e nuovo era parte della visione dello chef Altin Prenga già una decina di anni fa, quando ha avviato il progetto. La fattoria è stata ridisegnata dallo studio Plis Atelier, e gioca su diversi elementi naturali. L'angolo in vetro non inonda soltanto l'interno di luce, ma è anche un'affermazione potente sul fatto che la tradizione può essere mantenuta pur essendo aggiornata. La stessa filosofia si applica al cibo: lo chef serve piatti incredibili usando soltanto ingredienti locali.






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